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首页 » 安全措施

1.煤气安全

1.1食堂用的煤气应按消防重点部位做到定点、定人、定措施管理;

1.2厨务人员须熟识煤气管道的走向及各开关的位置,以备应急处理; 使用煤气前应先开风机将炉的废气抽走,确保无煤气泄漏后点着火种,才打开炉的大火气阀使用,调好风量(风门),完全燃烧;

1.3使用厨具应按炉具使用说明及熟悉安全操作规程,厨工应熟练操作炉具各种开关;

1.4下班应关好炉前总开关,并检查有无泄漏,做好关阀记录,确保无漏气才离开;

1.5定期检查煤气设施,煤气设施(表、调压设备)附近不能堆放易燃及有腐蚀性的物品,不能堆积杂物及用气管道受力,不能封闭、遮盖煤气设施,保持管道设施干爽清洁通风透气,发现隐患及时处理;

1.6经常检查炉底管有无腐蚀,胶管(点火棒)有无龟裂老化及穿孔;

1.7同一厨房内不得使用两种以上燃料的火源;调压器总阀、厨房处应备有效的灭火器;

1.8每年对煤气管道,炉底管进行刷漆保养,防止管道设施受腐蚀,及时更换龟裂老化的胶管;

1.9若发现煤气使用压力异常、泄漏等意外,应立即停止用气,设法切断气源,关闭炉前总开关,杜绝各种明火及静电产生,如控制不了则关表阀或调压阀并通知煤气公司处理;

2.水电安全

2.1所有电力设施之机件、线路之装设、检修与保养,须由专业技术人员办理;严禁违规用电及使用不合格之机件材料;清洁卫生时,严禁直接冲洗配电箱、开关、灯管、线路或其它设施设备;

2.2每次台风、地震、水灾、火灾后,应实施普遍检查;每年实施定期检查及保养电力设施;

2.3定期作饮用水安全检查;与厂商签订合约,维护饮用水质量;

2.4老旧水电管线,逐年编列预算更新;每学期开学及期末,作全面水电安全检查,统整规划修理;

3.防毒、防窃

3.1操作间和派餐间禁止外人进入,严格堵死外来投毒和传染病源的入口;

3.2易于被作为投毒目标的食品在加工好后必须马上出售,不宜存放在不显眼的角落;

3.3健全和落实防投毒、防盗窃措施,饭堂内所有门窗必须有基本的防盗设施,关键部位要加设安全监控设施;

3.4餐厅至少安装一部值班电话,有紧急情况要及时报警;

35管理人员要经常与饭堂工作人员沟通,了解员工的思想动态。

(一)对外紧急联络电话

紧 急 联 系 单 位

电 话 号 码

医疗

120

交通

122

匪警

110

火警

119

辖区派出所电话

贵公司安委会

贵公司对外协调部门

(二)项目食堂应急小组

应急小组岗位

负责人姓名

职务

联系方式

备注

组长

人和食堂主管/经理

副组长一

食堂班组长

组员名单

食堂员工构成

副组长二

食堂厨师长

组员名单

食堂员工构成

(三)义务消防队

职务

负责人姓名

联系方式

备注

队长

组长

队员


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