用心 薄利 务实
进取 诚信 发展

伙食成本管理是稳定伙食质量，保证价格相对平衡、维护饭堂利益及就餐者利益的主要内容，同时也是整个饭堂管理工作的核心、衡量伙食管理水平的标志

1、 成本核算与市场经济发展规律相适应，符合伙食工作的客观规律及其特殊性，正确合理地制定饭菜价格，价格定位以中低档为主，平稳过渡为原则。

2、严格区分直接成本与间接成本的界限，不得将不该进入成本的费用列入成本支出，主观上加大伙食成本，损害就餐者的利益。